雞蛋糕制作及蒸制時(shí)間介紹

雞蛋糕口感細(xì)膩，獨(dú)特的奶香極具誘惑，很多人看到蛋糕店或食品店的雞蛋糕都會心動。其實(shí)在家也能**雞蛋糕，其做法并不難，但蒸制時(shí)常出現(xiàn)蜂窩，既影響外觀又破壞口感，這時(shí)掌握好蒸制時(shí)間就很關(guān)鍵。

制作要點(diǎn)

• 面粉與雞蛋比例要合適，并非雞蛋放得越多越好，若面粉比例不夠，蛋糕無法成形，需合理分配比例。
• 蛋糕烤好后保溫很重要，可使蛋糕充分膨脹。
• 若想省時(shí)省力，可購買成品包裝配制好的蛋糕粉，用電飯煲按烤箱相同辦法制作出香甜蛋糕。

蒸制和烤制時(shí)間

• 蒸鍋水開后上鍋，若用熟面粉，黃糕中火蒸20分鐘即可出鍋。
• 若用烤箱烤制，起碼需要40分鐘。

綜上所述，制作雞蛋糕要注意材料比例和后續(xù)處理，不同方式的時(shí)間把握也很關(guān)鍵，這樣才能做出美味的雞蛋糕。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：無（原文未提及）