經(jīng)典雞蛋糕的制作方法與回憶

雞蛋糕是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，許多人在童年時(shí)都曾品嘗過(guò)它的美味。與如今種類(lèi)繁多、口味豐富的蛋糕相比，過(guò)去的雞蛋糕顯得更加簡(jiǎn)單質(zhì)樸。然而，這種簡(jiǎn)單卻承載了深厚的情感和回憶。隨著時(shí)代的發(fā)展，雞蛋糕的制作工藝和外觀也有所改進(jìn)，但它的核心味道依然令人懷念。本文將為您詳細(xì)介紹一種改良版雞蛋糕的制作方法，讓您在家也能輕松還原那份熟悉的味道。

食材準(zhǔn)備

• 主料：
  • 雞蛋：3個(gè)
  • 低筋面粉：150克
  • 細(xì)砂糖：140克
• 輔料：
  • 奧利奧餅干：100克
  • 橄欖油：30克

制作步驟

1. 將奧利奧餅干掰成小塊備用。
2. 將雞蛋和細(xì)砂糖倒入一個(gè)大碗中，混合均勻。
3. 在裝有雞蛋混合物的容器下方放置一盆熱水（隔水加熱），用電動(dòng)打蛋器將雞蛋和砂糖打發(fā)。
4. 打發(fā)至蛋糊提起打蛋器時(shí)低落的蛋糊不會(huì)馬上消失，呈現(xiàn)出濃稠的狀態(tài)。
5. 分三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌的方式混合均勻，避免消泡。
6. 加入橄欖油，再次以切拌方式混合均勻。
7. 將掰碎的奧利奧餅干加入蛋糕糊中，拌勻。
8. 將蛋糕糊倒入不粘模具中，填至八分滿(mǎn)。
9. 在表面撒上適量奧利奧餅干碎。
10. 將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，按照烤箱說(shuō)明烘烤至蛋糕表面金黃即可。

制作小貼士

• 攪拌蛋糕糊時(shí)務(wù)必采用切拌的方式，避免畫(huà)圈攪拌，以防蛋糊消泡，影響蛋糕的蓬松度。
• 制作海綿蛋糕時(shí)，建議使用不粘模具。如果使用普通模具，可在模具內(nèi)涂抹黃油并撒上少許面粉，避免脫模時(shí)蛋糕粘連。
• 雞蛋需提前在室溫下放置數(shù)小時(shí)，以確保打發(fā)效果最佳。

總結(jié)

雞蛋糕不僅是一道美味的甜點(diǎn)，更是一種承載記憶的食物。通過(guò)簡(jiǎn)單的制作步驟和用心的操作，您可以在家中輕松還原這份經(jīng)典的味道。

參考來(lái)源

• 媽網(wǎng)百科
• All Recipes