當(dāng)歸烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飲用注意事項(xiàng)

當(dāng)歸烏雞湯是一道廣為人知的滋補(bǔ)湯品。當(dāng)歸作為藥食兩用的食材，具有一定藥用功效，而烏雞湯本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分獨(dú)特，是其他食材難以替代的。不過(guò)，正如俗語(yǔ)“金無(wú)足赤，人無(wú)完人”所說(shuō)，要想合理吸收當(dāng)歸烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)，需了解其飲用注意事項(xiàng)。

不適宜飲用當(dāng)歸烏雞湯的人群

• 高膽固醇血癥患者：血液中膽固醇高的病人，多喝雞湯會(huì)使血膽固醇進(jìn)一步升高。血膽固醇過(guò)高會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
• 高血壓患者：經(jīng)常喝雞湯，除了會(huì)引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高且難以降下。長(zhǎng)期高血壓可導(dǎo)致心臟的繼發(fā)性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性心臟病。
• 腎臟功能較差者：雞湯內(nèi)含有小分子蛋白質(zhì)，對(duì)于患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差，不能及時(shí)處理蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，多喝雞湯會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
• 胃酸過(guò)多者：雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或近階段有胃出血病史的人，不宜多喝雞湯。
• 膽道疾病患者：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯。因?yàn)橄u湯內(nèi)的脂肪需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，加重病情。

綜上所述，當(dāng)歸烏雞湯雖營(yíng)養(yǎng)美味，但并非人人適宜。若屬于上述不適宜人群，應(yīng)少喝為宜，以免損害健康。

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