脆柿子的介紹與做法

市場(chǎng)上除軟柿子外，還有色澤紅艷、表面光滑、個(gè)頭如蘋果般大小的脆柿子，其捏起來(lái)像蘋果和梨子一樣脆硬。下面為您介紹兩種脆柿子的做法。

做法一：白酒處理法

• 材料：硬柿子、白酒（普通45度酒）
• 步驟：
  1. 將硬柿子去蒂洗凈，晾干。去蒂時(shí)不要連根拔起，把邊緣翹起的剝掉即可。
  2. 把晾干的柿子放入泡菜壇，放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，置于陰涼處。若沒(méi)有泡菜壇，可用塑料袋代替，但要將袋口扎緊。
  3. 6 - 7天后開(kāi)蓋，取出柿子清洗，削皮裝盤即可食用。
• 小貼士：做脆柿子要用硬柿子；柿子放入壇子后不要開(kāi)蓋，以免影響效果；白酒用量不多，噴時(shí)盡量均勻。

做法二：鹽水處理法

• 材料：30個(gè)青柿子、適量鹽、適量水、2個(gè)壇子
• 步驟：
  1. 將剛摘下來(lái)無(wú)破口的柿子洗凈備用。把水燒熱，放入適量鹽（不要太多）。
  2. 將裝青柿子的壇子洗凈，否則會(huì)污染柿子，導(dǎo)致柿子在脫澀過(guò)程中發(fā)爛。然后將選好的青柿子整齊放入壇子內(nèi)。
  3. 將燒熱的鹽水倒入壇子中，保持鹽水溫?zé)?，存放一個(gè)星期左右即可。

通過(guò)以上兩種方法，能將普通柿子處理成美味的脆柿子，可根據(jù)自身情況選擇合適的做法。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：媽媽網(wǎng)