關于炒雞蛋和蒸雞蛋糕的探討

在日常生活中，當被問到會煮什么菜時，不少人會瀟灑地說出“炒雞蛋”，還會為此感到得意。雞蛋可以說是不太會做飯、缺乏生活氣息的人的必備食材，炒雞蛋和蒸雞蛋糕操作都較為簡單，若連這都做不好，比如把雞蛋炒焦、把雞蛋糕蒸老，就著實讓人無奈了。

蒸雞蛋糕的用水問題

有人疑問蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好，二者有何區(qū)別。實際上，熱水和冷水都可行。很多媽媽傾向用熱水蒸雞蛋糕，不過用冷水也沒問題。用熱水蒸出的雞蛋糕可能更嫩滑，但冷水蒸出的也不差，大家可以都嘗試一下。

蒸雞蛋糕調(diào)味要點

在蒸雞蛋糕時，放鹽和油的時機也有講究。如果打算蘸醬油吃，就無需放鹽；也可以加入一點鹽后再蒸熟。油既可以一開始就放，也能后續(xù)添加，影響不大。

總之，炒雞蛋和蒸雞蛋糕雖簡單，但也有一些小技巧值得關注，掌握好這些能讓烹飪效果更佳。

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