干蝦仁的家常做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

干蝦仁是日常飲食中常見(jiàn)的海產(chǎn)品之一，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的咸香口感深受人們喜愛(ài)。無(wú)論是作為菜肴的配料還是煮湯的佐料，干蝦仁都能為食物增添風(fēng)味。本文將介紹兩種經(jīng)典的干蝦仁家常做法，并為您提供一些實(shí)用的小貼士。

干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，使其成為健康飲食的優(yōu)選。此外，干蝦仁還含有豐富的維生素B12和鋅，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝。

家常做法一：開(kāi)洋錦玉絲

所需材料

• 干蝦仁：15克
• 銀針（豆芽）：100克
• 青椒：1只
• 蒜子：適量

調(diào)味料

• 花生油：10克
• 鹽：6克
• 味精：2克
• 白糖：1克
• 濕生粉：適量
• 熟雞油：1克

制作步驟

1. 將干蝦仁用開(kāi)水泡透后清洗干凈；銀針和青椒分別清洗，青椒切絲，蒜子切粒備用。
2. 熱鍋倒入花生油，待油熱后加入蒜粒爆香。
3. 放入銀針和青椒絲，加入鹽，用中火快速翻炒至八成熟。
4. 加入泡透的干蝦仁，調(diào)入味精和白糖，翻炒均勻。
5. 用濕生粉勾芡，最后淋入熟雞油，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

干蝦仁需用開(kāi)水徹底泡透，以去除其內(nèi)部雜質(zhì)；炒制時(shí)火力要大，才能保持銀針的爽脆口感。

家常做法二：西蘭花燒干蝦

所需材料

• 西蘭花：1棵
• 干蝦仁：100克

調(diào)味料

• 鹽：適量
• 糖：適量
• 濕芡粉：少許
• 料酒：適量

制作步驟

1. 將西蘭花掰成小塊，清洗干凈。
2. 熱鍋中加入少許油，放入西蘭花煸炒片刻。
3. 加入干蝦仁和適量料酒，再倒入一碗清水，燒開(kāi)后改小火燜煮10分鐘。
4. 加入鹽和糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁。
5. 淋入濕芡粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

總結(jié)

干蝦仁是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且易于烹飪的食材，通過(guò)簡(jiǎn)單的家常做法即可輕松制作出美味的菜肴。無(wú)論是搭配銀針還是西蘭花，都能充分發(fā)揮其獨(dú)特的風(fēng)味。

參考來(lái)源

• Healthline: Shrimp Nutrition Facts
• BBC Good Food: Health Benefits of Broccoli