刺梨酒的釀造方法

刺梨酒以刺梨為主要原料。刺梨是一種野生植物，主要分布在貴州、鄂西山區(qū)、涼山、冕寧山區(qū)等山區(qū)。因其果皮上密生小肉刺，故而得名“刺梨”。在云南鎮(zhèn)雄——刺梨酒的家鄉(xiāng)，家家戶戶都有泡刺梨酒的獨特秘方。若你想品嘗這種特色酒，無需遠赴云南，可跟著媽網(wǎng)百科學(xué)著在家自釀。

材料準備

• 1斤刺梨
• 1斤白酒

釀造步驟

1. 將刺梨從中間剖開。
2. 把剖開的刺梨放入可密封的玻璃瓶中。
3. 按照1:1的比例倒入白酒。
4. 封壇保存3個月后即可飲用。

小貼士

• 最好選用深秋霜降后采收的刺梨。
• 將刺梨破開兩半，挖出籽，分開曬干，因為不曬干刺梨沒有糖分。
• 籽曬干后用篩子篩出毛，研碎后一起泡酒。
• 開壇時若酒里有籽毛，需用濾紙過濾后再飲用。

總之，按照上述方法和注意事項，在家就能成功釀造出美味的刺梨酒。

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