背景介紹

淮山和黨參是中醫(yī)藥材中常見(jiàn)的滋補(bǔ)佳品，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，常被用于煲湯。黨參口感綿軟，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還對(duì)提升性功能有一定作用?；瓷絼t以潤(rùn)肺、降血糖著稱，尤其適合高血壓人群食用。

鵪鶉肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是野生鵪鶉，其蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，還有助于補(bǔ)腎。將淮山、黨參與鵪鶉搭配熬湯，不僅味道鮮美，還具有顯著的滋補(bǔ)功效。

淮山黨參鵪鶉湯的功效

• 增強(qiáng)免疫力：黨參和鵪鶉富含蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于提高機(jī)體免疫功能。
• 潤(rùn)肺降血糖：淮山具有潤(rùn)肺功效，還能幫助調(diào)節(jié)血糖水平，適合高血壓及糖尿病患者。
• 補(bǔ)腎益精：鵪鶉肉對(duì)腎臟有滋補(bǔ)作用，適合體虛人群。
• 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：黨參中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。

食材與配料

制作步驟

1. 將淮山和黨參清洗干凈，稍微浸泡以去除雜質(zhì)。
2. 將鵪鶉宰殺后清理內(nèi)臟，切塊后放入熱水中焯幾分鐘，撈出備用。
3. 豬瘦肉清洗干凈，切塊；生姜去皮后切片。
4. 準(zhǔn)備砂鍋，加入約10碗清水，將鵪鶉、豬肉、淮山、黨參及姜片一同放入。
5. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時(shí)，最后加入適量鹽和油調(diào)味即可。

適用人群

這道湯適合免疫力低下、體虛乏力、需要滋補(bǔ)養(yǎng)生的人群。同時(shí)，高血壓、糖尿病患者及希望改善腎功能的人群也可適量食用。

溫馨提示

• 黨參和淮山均為溫補(bǔ)藥材，體質(zhì)偏熱者需適量食用。
• 鵪鶉肉焯水時(shí)注意不要過(guò)久，以免影響肉質(zhì)口感。
• 湯品最好現(xiàn)煮現(xiàn)飲，避免長(zhǎng)時(shí)間存放影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

結(jié)論

淮山黨參鵪鶉湯是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)湯品，適合家庭日常養(yǎng)生食用。

參考文獻(xiàn)

• National Center for Biotechnology Information (NCBI)
• World Health Organization (WHO)
• Traditional Chinese Medicine World Foundation