百香果的多樣吃法

百香果吃法多樣。作為水果，其最直接的吃法是鮮食，用調(diào)羹挖出瓤包直接吃，里面的籽富含高級蛋白和高級脂肪，可食用。也可在果肉中加入白糖、蜂蜜等，攪拌成營養(yǎng)豐富、色香味俱全的百香果汁。此外，還能用于做果醬及蛋糕等。下面具體介紹兩種百香果美食的做法。

百香果戚風蛋糕

• 材料：雞蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖
• 做法：
  1. 將百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星。
  2. 篩入過篩3次的低粉。
  3. 輕微拌幾下至看不見干粉，加入蛋黃。
  4. 攪拌幾下，輕松攪拌出順滑的蛋黃糊。
  5. 蛋白中加入幾滴白醋。
  6. 用電動打蛋器高速攪拌至起泡。
  7. 分3次加入白砂糖，中速攪拌。
  8. 將蛋白攪拌至硬性發(fā)泡，拉起打蛋頭可見倒立小三角，即成蛋白糊。
  9. 預(yù)熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
  10. 再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻。
  11. 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻。
  12. 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下震出氣泡，放進預(yù)熱好的烤箱中下層，150度上下火烤一小時，出爐后倒扣在烤網(wǎng)上至完全涼透，脫模即可。

百香果醬

• 材料：百香果、砂糖
• 做法：
  1. 百香果洗凈、對切，用小勺挖出果肉。
  2. 調(diào)入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。
  3. 取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰。
  4. 轉(zhuǎn)小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液略濃稠。
  5. 趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存。

總之，百香果有多種美味的吃法，無論是做成蛋糕還是果醬都很不錯。

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