自制獼猴桃果醬的保存方法及注意事項(xiàng)

自制獼猴桃果醬雖無(wú)防腐劑，但制作時(shí)添加的白糖可充當(dāng)防腐劑。在20度環(huán)境下，它能保存1 - 2個(gè)月。一般而言，放入的白糖越多，果醬存放時(shí)間越長(zhǎng)，不過(guò)過(guò)多白糖會(huì)影響口感，所以白糖添加量通常為水果量的1/2 - 1/3。

為保證保存時(shí)間和果醬品質(zhì)，制作時(shí)有兩個(gè)要點(diǎn)需注意：一是充分熬煮，長(zhǎng)時(shí)間熬煮可煮出味道且起到殺菌作用；二是使用不銹鋼鍋熬煮。

果醬做好后，要趁熱裝入干凈的密封罐，靜置冷卻后放冰箱冷藏。裝罐容器要選能密封的玻璃材質(zhì)，避免容器受侵蝕產(chǎn)生有害物質(zhì)。每次食用時(shí)，必須用干凈勺子取出，防止變質(zhì)。開(kāi)封后的獼猴桃果醬需盡快食用完畢。

結(jié)論：遵循上述制作和保存方法，能讓自制獼猴桃果醬在一定時(shí)間內(nèi)保持品質(zhì)且食用安全。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：暫未找到明確權(quán)威站點(diǎn)，相關(guān)內(nèi)容為食品保存通用知識(shí)整理。