自制沙拉醬：口味多樣與用油選擇

自制沙拉醬十分有趣且自由，能制作出各種口味，如芥末味、芝麻味、茄汁味、咖喱味等，可根據(jù)個(gè)人喜好隨心調(diào)配，甚至還能用來(lái)“整蠱”朋友，比如寄一瓶芥末沙拉醬，能讓對(duì)方“上頭”。

制作沙拉醬的用油選擇至關(guān)重要。外國(guó)人習(xí)慣用橄欖油，但對(duì)于不習(xí)慣其味道的人來(lái)說(shuō)，做出的沙拉醬口感會(huì)奇怪。那么，適合自制沙拉醬的油有哪些呢？植物油是不錯(cuò)的選擇，但要注意，花生油不適合。因?yàn)樗竞扛?，在將蛋黃與沙拉醬混合，或和酒醋混合時(shí)操作難度較大。

• 葵花籽油：是適合做沙拉醬的油之一。
• 菜籽油：較為推薦，可用于制作沙拉醬。
• 玉米油：也能用來(lái)制作沙拉醬。

而平時(shí)家里常用的花生油、調(diào)和油以及色拉油不太適合做沙拉醬，不過(guò)這也取決于個(gè)人接受程度。若能接受橄欖油的味道，用它做沙拉醬也沒(méi)問(wèn)題。

結(jié)論：自制沙拉醬口味豐富，但用油需謹(jǐn)慎，葵花籽油、菜籽油、玉米油是較好的選擇，而花生油、調(diào)和油、色拉油因各種原因不太適宜，當(dāng)然最終還看個(gè)人對(duì)油味道的接受度。

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