蒜香大頭蝦的家常做法：簡(jiǎn)單易學(xué)的美味秘訣

背景介紹

大頭蝦是一種深受喜愛(ài)的海鮮食材，其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，常被用于制作各種美味佳肴。無(wú)論是紅燒、清蒸、爆炒，還是用來(lái)熬湯，大頭蝦都能成為餐桌上的明星菜品。尤其是蒜香大頭蝦，更是以其濃郁的蒜香和鮮蝦的鮮甜深受家庭主婦和美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。

材料準(zhǔn)備

• 大頭蝦：適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整）
• 蒜頭：5-6瓣
• 料酒：1湯匙
• 雞精：適量
• 鹽：適量
• 生姜：1塊
• 蔥：2根
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去掉蝦線后清洗干凈。
2. 將生姜切片，蔥切段備用。
3. 將處理好的蝦放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、雞精和鹽，攪拌均勻后腌制30分鐘。
4. 將蒜頭去皮后剁碎，備用。
5. 將鍋中油燒至五成熱，將腌制好的蝦撈出控干后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油分。
6. 鍋中留少量炸蝦的油，小火煸炒蒜末，待蒜末微微發(fā)黃時(shí)，加入炸好的蝦。
7. 加入適量鹽，翻炒2-3分鐘即可出鍋。

小貼士

• 腌制時(shí)間不宜過(guò)短，否則蝦肉不易入味。
• 煸炒蒜末時(shí)需用小火，以免蒜末炒糊影響口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入辣椒或胡椒粉調(diào)味。

總結(jié)

蒜香大頭蝦是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，只需掌握基本的制作步驟，就能在家輕松還原餐廳級(jí)的美食。通過(guò)這道菜，不僅可以豐富家庭餐桌，還能讓家人感受到你的用心烹飪。

參考資料

• Chinese Food 官方網(wǎng)站
• Cooking Light 食譜平臺(tái)