青椒炒蝦仁烹飪技巧及去蝦線方法

青椒炒蝦仁要想做得好吃，火候和烹飪技巧都很關(guān)鍵。以下為您詳細(xì)介紹相關(guān)技巧。

烹飪技巧

• 火候：煸炒青椒時(shí)需用大火，若用文火，青椒會(huì)變軟，無(wú)法保持清脆口感。
• 時(shí)間：炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則青椒里的維生素C會(huì)流失。
• 處理蝦仁：蝦仁洗凈后，用廚房專用紙吸干水分，可防止下鍋后濺油。

去蝦線方法

1. 清洗：蝦買回來(lái)后先清洗一下。
2. 修剪：將蝦的長(zhǎng)須及多余部分剪去。
3. 抽腸：在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4. 再清洗：處理好的蝦再清洗一下待用。

掌握好這些烹飪技巧和去蝦線方法，就能做出美味的青椒炒蝦仁。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：暫無(wú)權(quán)威站點(diǎn)明確提及，內(nèi)容源于常見(jiàn)烹飪知識(shí)總結(jié)。