背景信息

八角，又名大茴香，是一種常見的調味香料，廣泛用于中餐烹飪中。然而，近年來假八角事件屢見報端，部分不法商販用劇毒植物莽草冒充八角出售，引發(fā)了公眾的廣泛關注。莽草外形與八角相似，但食用后可能導致嚴重的健康問題，因此學會分辨真假八角至關重要。

真假八角的主要區(qū)別

• 角的數(shù)量：真正的八角通常有8個角，而莽草可能有9個、12個甚至更多的角。
• 氣味：八角具有濃郁的香味，而莽草的氣味較淡甚至有異味。
• 外觀：八角的角較為飽滿且對稱，而莽草的角形狀不規(guī)則。

選購八角的注意事項

1. 優(yōu)先選擇正規(guī)的超市或菜市場購買八角，這些場所通常有較嚴格的質量控制。
2. 購買時仔細觀察八角的外觀，確保角的數(shù)量為8個，并聞聞其香味是否濃郁。
3. 避免購買經(jīng)過泡水處理的八角，這種八角重量增加但香味可能流失，質量較差。

莽草的危害

莽草是一種劇毒植物，誤食后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至會危及生命。因此，消費者在購買和使用八角時必須格外小心，避免誤食莽草。

總結

通過觀察角的數(shù)量、聞氣味和選擇正規(guī)渠道購買，可以有效避免誤購假八角，保障飲食安全。

參考來源

• 世界衛(wèi)生組織 (WHO)
• 美國食品藥品監(jiān)督管理局 (FDA)
• 中國食品安全網(wǎng)