雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

雞血外觀或許欠佳，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，具備補(bǔ)血、止血、利腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，以下為您詳細(xì)介紹。

1. 防治貧血

雞血含鐵量高，且以血紅素鐵形式存在，易被人體吸收。兒童、孕婦及哺乳期婦女多食用以動(dòng)物血為原料的菜肴，可防治缺鐵性貧血。此外，雞血含微量元素鈷，對(duì)惡性貧血等其他貧血病也有一定防治作用。

2. 止血作用

雞血含有凝血酶，能使血溶膠狀態(tài)的纖維蛋白質(zhì)快速生成不溶性纖維蛋白，促使血液凝固，從而起到止血效果。

3. 利腸通便與凈化作用

雞血可利腸通便，清除腸腔沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化作用，能避免積累性中毒，堪稱人體污物的“清道夫”。

4. 輔助治療疾病

近年研究表明，雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

5. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雞血能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病患者及病后調(diào)養(yǎng)有益。

綜上所述，雞血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種功效，可在日常飲食中適當(dāng)食用。

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