雞雜是雞內(nèi)臟的統(tǒng)稱(chēng)，通常包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，吃起來(lái)鮮嫩爽口，喜歡動(dòng)物內(nèi)臟口感的吃貨大多都愛(ài)吃雞雜。酸辣雞雜的做法很好地掩蓋了雞雜的膻味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，適量吃辣可是對(duì)健康頗有好處的。那么，酸辣雞雜的營(yíng)養(yǎng)成分到底有哪些呢？一起來(lái)看看！

雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要就體現(xiàn)在各種雞內(nèi)臟中，從中醫(yī)的角度來(lái)看，食用雞雜能治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞雜含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，能有效補(bǔ)血益智。食用雞雜最大的好處是，它不像畜類(lèi)內(nèi)臟那樣含過(guò)量的膽固醇，且富含蛋白。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它營(yíng)養(yǎng)，常食辣椒能驅(qū)寒溫胃，減肥美容。

適量食用酸辣雞雜能保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常，因此也特別適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用。