鰻魚(yú)凍中的主要成分是膠原蛋白，只要是身體健康的人群都可以食用。尤其是女性朋友，經(jīng)常吃鰻魚(yú)凍可讓肌膚更加水潤(rùn)年輕。老年人也可以適當(dāng)食用一點(diǎn)鰻魚(yú)凍，能夠起到保健作用。

需要注意的是，鰻魚(yú)凍是寒涼之物，脾胃虛弱或者腸道功能不佳的人群，最好就是不要吃了，容易引發(fā)腹瀉的問(wèn)題。常人亦需要控制食用量。

另外，對(duì)水產(chǎn)品過(guò)敏的，是一定不能吃鰻魚(yú)凍的，這點(diǎn)需要格外注意。