韭菜蝦仁包子的做法

超市里包子種類繁多，但自制的愛(ài)心包子滋味遠(yuǎn)勝超市售賣的。下面為大家詳細(xì)介紹韭菜蝦仁包子的做法。

包子餡

• 材料：韭菜、蝦仁、胡蘿卜、老抽、鹽、黑胡椒
• 做法：1.將韭菜洗凈切成末；2.把胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；3.將蝦仁剁成肉末；4.將所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等調(diào)味，用手抓勻。

包子皮

• 材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克
• 做法：1.將所有原料加在一起，揉至面團(tuán)表面光滑；2.把面團(tuán)放在深盆里發(fā)酵，至面團(tuán)變?yōu)樵瓉?lái)的兩倍大；3.取出面團(tuán)排氣，在案板上撒適量中粉防粘；4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，平均切割；5.在案板上再撒適量粉，把面皮搟成圓形，最好中間厚、兩邊薄。

包包子

1. 取一包子皮，包入適量事先準(zhǔn)備好的餡，旋轉(zhuǎn)折出褶子，把包子收好口。
2. 包子包好后，放一邊松弛30分鐘。

蒸包子

1. 在包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開(kāi)，注意留出一定間隔。
2. 靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。
3. 蒸好的包子關(guān)火，不要馬上開(kāi)蓋，虛蒸3分鐘后再開(kāi)蓋。

按照以上步驟，就能在家做出美味的韭菜蝦仁包子。

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