烤鰻魚(yú)雞蛋卷：輕松制作的法式小食

烤鰻魚(yú)雞蛋卷是一道簡(jiǎn)單易做的法式小食，不僅適合作為下午茶時(shí)光的點(diǎn)心，也非常適合家中有小朋友的家庭。這道點(diǎn)心不僅美味，還能為孩子帶來(lái)制作和品嘗的雙重樂(lè)趣。以下是詳細(xì)的制作方法和一些實(shí)用小技巧。

準(zhǔn)備材料

• 鰻魚(yú)：適量，需處理干凈并切成粗條。
• 雞蛋：3-4個(gè)，根據(jù)蛋卷大小適量調(diào)整。
• 食鹽：少許，用于調(diào)味。
• 白砂糖：少許，用于增加蛋液的甜度。
• 植物油：適量，用于煎蛋液。

制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，加入適量食鹽和白砂糖，攪拌均勻，直至蛋液呈均勻的淡黃色。
2. 將鰻魚(yú)處理干凈后切成粗條，確保大小均勻，有助于后續(xù)的卷制。
3. 在平底鍋上均勻涂抹一層植物油，開(kāi)中小火加熱。
4. 倒入少量蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋底，使蛋液均勻鋪開(kāi)。
5. 在蛋液尚未完全凝固時(shí)，放入一條鰻魚(yú)條，用鍋鏟從一側(cè)開(kāi)始將蛋液卷起。
6. 將卷好的部分推至鍋的一側(cè)，再次倒入少量蛋液，重復(fù)上述步驟，繼續(xù)卷制，直到蛋液用完。
7. 將蛋卷取出，稍微冷卻后用刀切成均勻的小段裝盤。

小貼士

• 如果希望蛋卷形狀更加規(guī)整，可以使用壽司竹簾輔助整形。將煎好的蛋卷放在竹簾上，輕輕卷緊并定型。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以在蛋液中加入少許牛奶，使口感更加柔滑。
• 鰻魚(yú)可以選擇市售的烤鰻魚(yú)片，省去處理生鰻魚(yú)的步驟。

適用場(chǎng)景

這道烤鰻魚(yú)雞蛋卷適合多種場(chǎng)景：

• 作為下午茶的精致點(diǎn)心，搭配一杯咖啡或茶，享受悠閑時(shí)光。
• 作為兒童的營(yíng)養(yǎng)小食，既有蛋白質(zhì)豐富的雞蛋，也有富含DHA的鰻魚(yú)。
• 在家庭聚會(huì)或朋友聚餐時(shí)，作為一道創(chuàng)意小吃，既美味又吸引眼球。

結(jié)論

烤鰻魚(yú)雞蛋卷是一道簡(jiǎn)單又美味的法式點(diǎn)心，無(wú)論是家庭日常還是聚會(huì)場(chǎng)合，都能為餐桌增添一抹亮色?？靹?dòng)手試試吧！

參考來(lái)源

• BBC Good Food
• All Recipes