瀨尿蝦的營養(yǎng)價值及功效

瀨尿蝦營養(yǎng)成分豐富，蛋白質含量高達20％，脂肪僅0.7％，還含維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需營養(yǎng)成分。因其生活習性，瀨尿蝦抗病力較強，優(yōu)于其他養(yǎng)殖品種。雖價格實惠、外觀普通，但營養(yǎng)價值頗高。

具體營養(yǎng)價值與功效

1. 蛋白質含量高：瀨尿蝦含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且富含鎂，常食用可補充鎂元素，保護心血管系統(tǒng)。
2. 富含礦物質與維生素：含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，肉質和魚一樣松軟，易消化，適合老年人食用，有益健康。
3. 通乳作用強：對小兒、孕婦尤有補益功效。
4. 消除時差癥：體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
5. 鎮(zhèn)靜作用：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
6. 氨基酸優(yōu)質：氨基酸含量全面，組成合理，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。

綜上所述，瀨尿蝦營養(yǎng)豐富且具有多種功效，是一種值得食用的海鮮。

參考權威站點來源：因無原始具體權威站點，可參考專業(yè)海鮮營養(yǎng)相關書籍及正規(guī)科普網(wǎng)站如中國食品科學技術學會官網(wǎng)（https://www.cifst.org.cn/）