石斑魚(yú)的特點(diǎn)、做法及功效

石斑魚(yú)主要為天然野生，其特點(diǎn)是體型越大肉質(zhì)越嫩，魚(yú)肉細(xì)嫩厚實(shí)且無(wú)肌間刺，味道十分鮮美。它的烹飪方式多樣，常見(jiàn)的有燒、爆、清蒸、燉湯等，還能制作肉丸、肉餡等，其中清蒸石斑魚(yú)是具有代表性的菜式。下面為您介紹兩種石斑魚(yú)的做法。

紅蘋(píng)果煲石斑魚(yú)

材料

• 紅蘋(píng)果2個(gè)
• 石斑魚(yú)1條
• 生姜1片
• 紅棗5粒（去核）
• 精鹽適量

做法

1. 將石斑魚(yú)洗凈，放入油鍋中煎至魚(yú)身呈微黃色。
2. 蘋(píng)果洗凈，去核去皮后切塊；紅棗、生姜洗凈。
3. 把石斑魚(yú)、蘋(píng)果、紅棗、生姜一同放入清水鍋內(nèi)，小火煲2小時(shí)，最后加精鹽調(diào)味。

點(diǎn)評(píng)

此菜具有生津潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)益、安眼養(yǎng)神的功效，經(jīng)常食用可預(yù)防黑眼圈，果味濃郁且魚(yú)肉鮮香，令人回味無(wú)窮。

豆腐蒸石斑魚(yú)

材料

• 石斑魚(yú)
• 豆腐碎
• 蔥
• 蒜
• 姜
• 芹菜
• 紅辣椒

做法

1. 準(zhǔn)備好所有食材。
2. 魚(yú)洗凈，抹上少許鹽，在蒸盤(pán)底部放一些姜絲、辣椒絲及芹菜段。
3. 水沸后將魚(yú)放入鍋里，蓋上蓋蒸3分鐘。
4. 倒出多余汁液。
5. 放上剩余的姜絲及芹菜段，最后加入豆腐碎。
6. 再蒸10分鐘，將醬油、香油淋在魚(yú)上，趁熱享用。

石斑魚(yú)肉質(zhì)鮮美且烹飪方式多樣，紅蘋(píng)果煲石斑魚(yú)和豆腐蒸石斑魚(yú)各具特色，值得一試。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（原文未提及）