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石斑魚的做法

石斑魚的做法

石斑魚的特點(diǎn)、做法及功效

石斑魚主要為天然野生,其特點(diǎn)是體型越大肉質(zhì)越嫩,魚肉細(xì)嫩厚實(shí)且無肌間刺,味道十分鮮美。它的烹飪方式多樣,常見的有燒、爆、清蒸、燉湯等,還能制作肉丸、肉餡等,其中清蒸石斑魚是具有代表性的菜式。下面為您介紹兩種石斑魚的做法。

紅蘋果煲石斑魚

材料

  • 紅蘋果2個(gè)
  • 石斑魚1條
  • 生姜1片
  • 紅棗5粒(去核)
  • 精鹽適量

做法

  1. 將石斑魚洗凈,放入油鍋中煎至魚身呈微黃色。
  2. 蘋果洗凈,去核去皮后切塊;紅棗、生姜洗凈。
  3. 把石斑魚、蘋果、紅棗、生姜一同放入清水鍋內(nèi),小火煲2小時(shí),最后加精鹽調(diào)味。

點(diǎn)評(píng)

此菜具有生津潤肺、健脾補(bǔ)益、安眼養(yǎng)神的功效,經(jīng)常食用可預(yù)防黑眼圈,果味濃郁且魚肉鮮香,令人回味無窮。

豆腐蒸石斑魚

材料

  • 石斑魚
  • 豆腐碎
  • 芹菜
  • 紅辣椒

做法

  1. 準(zhǔn)備好所有食材。
  2. 魚洗凈,抹上少許鹽,在蒸盤底部放一些姜絲、辣椒絲及芹菜段。
  3. 水沸后將魚放入鍋里,蓋上蓋蒸3分鐘。
  4. 倒出多余汁液。
  5. 放上剩余的姜絲及芹菜段,最后加入豆腐碎。
  6. 再蒸10分鐘,將醬油、香油淋在魚上,趁熱享用。

石斑魚肉質(zhì)鮮美且烹飪方式多樣,紅蘋果煲石斑魚和豆腐蒸石斑魚各具特色,值得一試。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源:無(原文未提及)

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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