鯧魚(yú)的人氣做法推薦

鯧魚(yú)做法多樣，新鮮鯧魚(yú)味道鮮美，烹制后口感佳，建議選用新鮮鯧魚(yú)制作。下面為您介紹兩種人氣做法。

紅燒鯧魚(yú)

準(zhǔn)備材料

• 鯧魚(yú)
• 紅辣椒
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 米酒
• 醬油
• 糖
• 鹽
• 雞蛋

做法步驟

1. 將鯧魚(yú)處理干凈，放入碗中，打入一個(gè)雞蛋，使鯧魚(yú)充分裹上蛋液。
2. 鍋中倒入適量油，放入鯧魚(yú)煎至兩面金黃。
3. 取出鯧魚(yú)，鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
4. 鍋中倒入適量清水，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚(yú)，大火燒15 - 20分鐘。
5. 待鍋中湯汁快干時(shí)，加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油即可。

清蒸鯧魚(yú)

準(zhǔn)備材料

• 鯧魚(yú)
• 食鹽
• 料酒
• 柿子椒
• 蒸魚(yú)豉油
• 蔥
• 姜
• 紅椒

做法步驟

1. 將鯧魚(yú)處理干凈，洗凈后沿背部豎切成半厘米厚的魚(yú)片，但不切段，魚(yú)腹部位相連。
2. 將切好的鯧魚(yú)放入碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右。
3. 取一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)底鋪上一層蔥姜絲，將鯧魚(yú)擺放在上面，可擺出好看的形狀。
4. 將鯧魚(yú)放入鍋中，大火蒸5分鐘，關(guān)火后再燜蒸2分鐘。
5. 取出蒸好的鯧魚(yú)，澆上蒸魚(yú)豉油，淋上熱油，點(diǎn)綴一些紅椒即可。

綜上所述，紅燒鯧魚(yú)和清蒸鯧魚(yú)都是鯧魚(yú)的經(jīng)典做法，各有風(fēng)味，您可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

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