驢肉火燒與驢肉挑選攻略

會(huì)做驢肉火燒的人很自在，做幾個(gè)脆脆的驢肉火燒，當(dāng)作生日禮物送給大家也不錯(cuò)。不過(guò)吃驢肉存在一定風(fēng)險(xiǎn)，包裝好的驢肉可能存在貍貓換太子的情況，用狐貍?cè)饷俺潴H肉。所以建議大家購(gòu)買新鮮驢肉，可通過(guò)聞味道、觸摸來(lái)判斷。

若有些日子沒(méi)吃驢肉火燒，可買點(diǎn)驢肉在家做。以下是挑選新鮮驢肉的方法：

• 顏色方面：新鮮驢肉呈紅褐色，肥肉部位為淡黃色且有光澤；不新鮮的驢肉是暗褐色，很容易分辨。
• 氣味方面：驢肉本身有味道，可能是膻味，細(xì)聞?dòng)械闹鞠阄?。感冒時(shí)可找嗅覺靈敏的人幫忙挑選。不新鮮的驢肉氣味較沖，不好聞。
• 手感方面：驢肉肉質(zhì)緊密，吃多易消化不良。摸上去結(jié)實(shí)有彈性的驢肉比較新鮮；摸上去松散、無(wú)彈性的則不新鮮。

購(gòu)買新鮮肉類，包括驢肉，最好大清早去市場(chǎng)。一斤驢肉約40元，熟驢肉更貴。

總之，挑選新鮮驢肉可從顏色、氣味、手感等方面判斷，購(gòu)買時(shí)盡量選新鮮的。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn)，信息來(lái)源于日常生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。