牛尾湯的多種做法及介紹

大家對(duì)牛尾湯應(yīng)該有一定了解了，是不是已經(jīng)想動(dòng)手煲一鍋牛尾湯嘗嘗呢？牛尾湯有很多種類，如白蘿卜牛尾湯、番茄牛尾湯、西式牛尾湯、山藥牛尾湯、當(dāng)歸牛尾湯、雜糧牛尾湯等。下面為大家介紹西紅柿牛尾湯、白蘿卜牛尾湯和西式牛尾湯這三種牛尾湯的做法。

西紅柿牛尾湯

西紅柿牛尾湯口味酸酸甜甜，十分下飯。

• 食材：西紅柿、牛尾、料酒、少量鹽。
• 步驟：1.將牛尾用清水浸泡2小時(shí)，期間換水；2.冷水下鍋，滴入料酒，水開(kāi)后放入牛尾煮5分鐘左右撈出；3.砂鍋中倒入清水，放入牛尾、西紅柿塊和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；4.為避免西紅柿燉得太爛，可在快起鍋時(shí)放入，最后加鹽調(diào)味。

白蘿卜牛尾湯

白蘿卜牛尾湯有清新的氣息。

• 食材：2根白蘿卜，適量牛尾，料酒、少量鹽。
• 步驟：1.牛尾洗凈后泡水2小時(shí)左右，期間換水；2.將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘，滴入幾滴料酒后撈出；3.砂鍋中裝滿清水，放入牛尾和切好的白蘿卜塊，滴入幾滴料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)；4.白蘿卜可在差不多起鍋時(shí)放入，煲好湯后加鹽調(diào)味。

西式牛尾湯

西式牛尾湯是蔬菜大雜燴，營(yíng)養(yǎng)豐富。

• 食材：牛尾、洋蔥、白菜、土豆、胡蘿卜、番茄、芹菜。
• 調(diào)料：蔥、姜、鹽、香油。
• 步驟：1.牛尾洗凈，泡水半小時(shí)，期間換水；2.將各種蔬菜洗凈，切片或切塊；3.砂鍋中倒入適量清水，放入牛尾和胡蘿卜，煮幾分鐘后撇去湯面浮沫，然后轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘；4.將蔬菜放入鍋中，大火煲15分鐘左右；5.起鍋前攪拌一下，加鹽調(diào)味即可。

以上三種牛尾湯做法各有特色，大家可以根據(jù)自己的口味選擇嘗試。

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