泥螺介紹與做法

泥螺是棲息在泥土里的水產(chǎn)貝類，外觀顏值不高，但營養(yǎng)價值豐富。酒醉泥螺是一道遠(yuǎn)近馳名的滬菜。下面為您介紹泥螺的兩種做法。

做法一

原料：泥螺500g；配料：蔥花、姜絲、蔥絲；調(diào)料：鹽、料酒、蠔油。

1. 將泥螺清洗干凈。
2. 鍋里放水燒開。
3. 把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4. 水開后放入泥螺。
5. 煮至冒泡后馬上關(guān)火。
6. 把泥螺撈出瀝干水。
7. 將泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。
8. 加入適量鹽、料酒、蠔油。
9. 另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。
10. 把油倒入泥螺上面，會有滋滋聲。
11. 拌勻即可。

做法二

材料：泥螺500克；輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶；調(diào)料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。

1. 將泥螺清洗干凈，用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分；將香菜擇洗干凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。
2. 將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。

以上兩種做法簡單易操作，能讓您品嘗到美味的泥螺。

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