泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及特點(diǎn)

泥螺是夏季常見(jiàn)的海味，在江浙滬地區(qū)更是被視為海味珍品。當(dāng)夏季人們胃口不佳時(shí)，搭配清粥食用腌制好的泥螺，能讓人享受快意之感，即便連吃三碗粥也不在話下。

泥螺不僅滋味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及多種維生素。同時(shí)，泥螺還具有一定的醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》記載，泥螺有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺、明目、生津的功能。民間還有用酒漬泥螺食用，以防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。

如今，泥螺已成為許多酒店或飯館宴席上必不可少的開(kāi)胃冷盤，十分受歡迎。

綜上所述，泥螺憑借其獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的藥用價(jià)值，在美食領(lǐng)域占據(jù)了一席之地。

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