海瓜子最佳食用期與吃法介紹

海瓜子通常在3月和8月質(zhì)量最佳，此時的海瓜子頭大脂厚、體黃，味道十分鮮美。其吃法多樣，常見的有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子等，還能進(jìn)行酒漬、腌制。沿海人們比較偏愛蔥油海瓜子，以下是其詳細(xì)制作方法。

材料準(zhǔn)備

• 海瓜子300g
• 油3勺
• 鹽少許
• 蒜蓉1小碟
• 蔥花1小碟
• 生抽2勺
• 料酒2勺
• 白糖少許
• 味精適量

制作步驟

1. 將海瓜子放在清水中養(yǎng)30分鐘，使其吐出泥質(zhì)。接著在清水中加少許鹽，轉(zhuǎn)動筐子讓海瓜子相互摩擦，洗凈外殼泥沙后瀝干水分備用。
2. 鍋里放半碗開水，加入一湯匙油、2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開。
3. 倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈，切勿用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘，看到海瓜子殼開了就關(guān)火，避免煮太久導(dǎo)致掉肉。
4. 將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
5. 鍋燒熱，倒入2 - 3湯匙的油，待油燒至8、9成熱時，將油潑在蔥花上。

綜上所述，掌握好海瓜子的最佳食用時間和蔥油海瓜子的制作方法，就能品嘗到美味的海瓜子。

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