海鯧魚(yú)怎么做好吃？紅燒、清蒸都是不錯(cuò)的烹飪方法，做出來(lái)的味道較一般的烹飪手法更鮮美一些。接下來(lái)呢，我們就分別介紹海鯧魚(yú)的這兩種做法，如果你還有更好吃的海鯧魚(yú)做法，歡迎與我們分享哦！

紅燒海鯧魚(yú)

材料：海鯧魚(yú)、蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、鹽、水淀粉、香油、雞蛋

做法：1、海鯧去內(nèi)臟洗凈，裹上蛋液，下入油鍋中煎至兩面金黃，備用。

2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜和紅辣椒，后加入適量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鯧魚(yú)，大火燒15-20分鐘。

3、待湯汁快干之際，加少許鹽，并淋入水淀粉，最后淋上少許的香油就可以關(guān)火了。

清蒸海鯧魚(yú)

材料：海鯧魚(yú)、姜、蔥、鹽、干辣椒

做法：1、鍋中加水，放入少量的姜片，大火煮開(kāi)。

2、燒水的同時(shí)將魚(yú)處理好，姜切絲，辣椒切圈，鋪在魚(yú)面。

3、水沸騰的時(shí)候，將魚(yú)帶盤一起隔水蒸5分鐘左右。

4、加入切好的蔥，繼續(xù)蒸大約一分鐘，然后關(guān)火。

5、炒鍋中倒油，燒熱，放入醬油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成醬汁，淋在魚(yú)上，即可食用。