丁桂魚去鱗問題及方法

丁桂魚享有“皇家寵魚”的美譽(yù)，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，口感也十分出色，肉質(zhì)細(xì)嫩且無間刺，適合男女老少食用。當(dāng)家中掌勺人準(zhǔn)備制作丁桂魚大餐時(shí)，丁桂魚去鱗是必不可少的步驟。然而，丁桂魚表皮光滑，難以抓住，這讓不少人萌生出不去鱗直接吃丁桂魚的想法。那么，丁桂魚不去鱗能吃嗎？

實(shí)際上，如果丁桂魚不去鱗直接烹飪，吃起來口感如同蛇皮，味道不佳。因此，建議大家去鱗后再進(jìn)行烹飪。若不知道如何給丁桂魚去鱗，可參考以下方法：

• 堿水浸泡法：把魚放在溫?zé)釅A水中浸泡一會(huì)兒，再用清水沖洗，魚鱗可清洗干凈。
• 熱水冷熱交替法：將魚放入80度左右的熱水中，燙10 - 15分鐘，然后立即移入冷水中，此時(shí)用刷子刷或用手刮，魚鱗就能輕松去掉。
• 玉米棒除鱗法：將魚在溫水中浸泡一下，用脫粒后的玉米棒來回擦拭，既能輕松除鱗又不會(huì)損傷肉質(zhì)。

綜上所述，丁桂魚去鱗后烹飪口感更好，可根據(jù)自身情況選擇合適的去鱗方法。

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