清蒸黑魚(yú)的食材主要就是黑魚(yú)啦！黑魚(yú)要新鮮，蒸出來(lái)的滋味才甜美，那么清蒸黑魚(yú)要怎么挑選食材呢？GET準(zhǔn)以下3大方法，挑黑魚(yú)so easy！

技巧1、野生更美味！

在挑選黑魚(yú)的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚(yú)，野生黑魚(yú)肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

技巧2、做個(gè)勤快小吃貨！

新鮮的黑魚(yú)一般需要在早上的時(shí)候到菜市場(chǎng)挑選。早上的黑魚(yú)還較為活力，而等到下午甚至傍晚時(shí)，黑魚(yú)一般都較為虛弱，看起來(lái)就不那么新鮮啦！

技巧3、看到活潑好動(dòng)的挑走就沒(méi)錯(cuò)！

新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚(yú)眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒(méi)有粘液。不新鮮的黑魚(yú)摸起來(lái)黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚(yú)魚(yú)身體顏色越深表明這條魚(yú)越精神，越有活力，這樣的魚(yú)熬煮起來(lái)肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜，有彈性。