河蟹怎么蒸才好吃

蒸河蟹并非簡(jiǎn)單的隔水蒸熟，其中有不少學(xué)問(wèn)和繁瑣步驟。下面為您詳細(xì)介紹蒸出美味河蟹的方法。

準(zhǔn)備材料

螃蟹、蔥、姜、醋、海鮮醬油。

做法步驟

1. 用剪刀把河蟹指環(huán)剪掉，若擔(dān)心被蟹鉗子夾手，也可先將河蟹拍暈或灌醉后再處理。
2. 解開(kāi)繩子，用牙刷仔細(xì)刷洗螃蟹，尤其注意蟹鉗子和腹蓋這些較臟的部位。
3. 將切段的大蔥和姜絲放在擺好盤(pán)的螃蟹上，冷水上鍋蒸，蒸時(shí)讓螃蟹肚皮朝上、殼朝下。
4. 大火蒸12分鐘，待螃蟹變紅熟透后關(guān)火，2分鐘后揭開(kāi)鍋蓋即可上桌。
5. 在蒸螃蟹期間調(diào)蘸料，用兌水的醋加入2 - 3滴海鮮醬油即可。

按照以上步驟操作，就能蒸出美味的河蟹。

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