鱸魚(yú)挑選指南

在海鮮市場(chǎng)，許多寶媽買(mǎi)鱸魚(yú)時(shí)會(huì)讓店家?guī)兔μ簦昂谩钡亩x模糊。下面為您介紹如何挑選鱸魚(yú)的好壞。

重量選擇

挑選鱸魚(yú)，可先稱(chēng)重，一般750克左右為宜。鱸魚(yú)太小肉少；太大則肉質(zhì)粗糙。

身材考量

挑選鱸魚(yú)，以修長(zhǎng)圓潤(rùn)為佳。尤其注意魚(yú)肚，若魚(yú)肚很大很脹，可能是店家在售賣(mài)前喂了大量食物，買(mǎi)回家魚(yú)易死亡。

顏色判斷

新鮮鱸魚(yú)魚(yú)身偏青色，魚(yú)鱗有光澤且透亮。翻開(kāi)魚(yú)鰓，顏色鮮紅；魚(yú)身體表皮和魚(yú)鱗無(wú)脫落。若魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體有損傷，則不宜購(gòu)買(mǎi)。

手感鑒別

用手指按壓魚(yú)身，彈性好表示魚(yú)較新鮮。若尾巴呈紅色，說(shuō)明魚(yú)身體有損傷，買(mǎi)回家很快會(huì)死掉，不要購(gòu)買(mǎi)。

綜合考量鱸魚(yú)的重量、身材、顏色和手感，能挑選到新鮮優(yōu)質(zhì)的鱸魚(yú)。

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