雞蛋被譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，幾乎含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下是雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其健康益處：

• 豐富的蛋白質(zhì)：雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于修復(fù)身體組織，增強(qiáng)免疫力。
• 多種微量元素：雞蛋富含鐵、鈣、鉀、磷、硒等元素，特別是蛋黃中的鐵含量高達(dá)7毫克/100克，可有效預(yù)防缺鐵性貧血。
• 卵磷脂與卵黃素：這些成分可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高血漿蛋白量，改善代謝功能。
• 蛋氨酸：雞蛋中蛋氨酸含量豐富，與谷類或豆類食品搭配食用，可提高后者的生物利用率。
• 抗癌作用：雞蛋中的硒元素具有抗氧化作用，有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

蝦醬是由小蝦經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的調(diào)味品，保留了蝦的多種營(yíng)養(yǎng)成分，具體如下：

• 高蛋白質(zhì)含量：蝦醬中富含蛋白質(zhì)，有助于維持人體正常的新陳代謝。
• 維生素A：蝦醬含有豐富的維生素A，有助于保護(hù)視力，特別適合長(zhǎng)期使用電子設(shè)備的人群。
• 鈣元素：蝦醬中的鈣有助于骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
• 鐵元素：蝦醬含鐵量豐富，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
• 蝦青素：蝦醬中含有蝦青素，這是一種強(qiáng)效抗氧化劑，被稱為“超級(jí)維生素E”，蝦醬顏色越紅，蝦青素含量越高。
• 硒元素：適量攝入硒元素有助于預(yù)防癌癥。

將雞蛋與蝦醬結(jié)合，不僅保留了兩者的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，還能通過(guò)食材搭配進(jìn)一步提升其生物利用率。例如，雞蛋中的蛋氨酸與蝦醬中的蛋白質(zhì)相輔相成，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。此外，這道菜還兼具高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是一款適合各類人群的健康食品。

• 適用人群：適合兒童、孕婦、老年人及長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)人群。
• 食用建議：每周食用1-2次，每次適量即可，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致鹽分或膽固醇超標(biāo)。