清蒸花蟹很好的保留了花蟹本身的營養(yǎng)與口感，而說到花蟹的營養(yǎng)，還是蠻豐富的，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素和少量的維生素，并且它的肌肉中還含有多種人體必需的氨基酸。

花蟹中的這些營養(yǎng)素都是維持人體正常生理活動(dòng)所必須的。如蛋白質(zhì)，在促進(jìn)人體的生長、繁殖方面有著不可或缺的作用；鈣質(zhì)，在促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松方面有顯著功效；如鐵，可補(bǔ)充人體缺失的血液，預(yù)防貧血癥等等。

除卻花蟹的這些營養(yǎng)價(jià)值，它的藥用價(jià)值也是十分強(qiáng)大，具有“補(bǔ)骨髓、滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血”的作用，也有記載說它可“清熱、散血、續(xù)絕傷、治筋骨損傷”。

總的來說，清蒸花蟹不僅有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，還具有很好的藥用價(jià)值，對人體有一定的補(bǔ)益作用。