八角與大料的關(guān)系解析

很多人對八角的了解并不透徹，它既是常見的調(diào)味品，也是一味中藥，且有諸多名稱。那八角是大料嗎？實際上，八角就是大料。

八角的基本信息

• 學(xué)名及分類：八角又被叫做八角茴香、大料或者大茴香，屬于八角茴香目八角科八角屬的一種植物。
• 形態(tài)特征：植株高度在10 - 15米，樹皮呈灰色至紅褐色，樹枝密集且成水平伸展。
• 生長環(huán)境：主要生長于陰濕、土壤疏松的山地。
• 分布范圍：在我國，八角主要種植分布于廣西、云南、福建南部、廣東西部等地。

八角與大料名稱差異原因

八角和大料本質(zhì)相同，只是名稱上存在地域差異。南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，北方人則習(xí)慣稱之為大料。

八角（大料）的用途

八角（大料）是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可或缺的調(diào)味品，適當(dāng)添加能提升烹飪效果，其作用是其他香料難以比擬的，同時也是加工五香粉的主要原料。

綜上所述，八角和大料指的是同一種東西，在烹飪中有著重要作用。

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