炒泥螺去腥味及食用安全方法

泥螺生長(zhǎng)在泥土里，吃起來會(huì)帶有一股土腥味，那么該如何去除這股腥味呢？以下為您介紹相關(guān)方法。

清洗去腥味方法

最簡(jiǎn)單的方式是將泥螺倒入清水中，靜置幾分鐘。也可在水中加入適量海鹽，并滴入幾滴麻油，等待2 - 3小時(shí)，泥螺會(huì)慢慢將體內(nèi)臟東西吐出來。經(jīng)過靜置，泥土?xí)恋?，此時(shí)把泥螺撈起沖洗干凈，便可進(jìn)行烹飪。

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若仍擔(dān)心有腥味，在炒泥螺時(shí)可加入姜蒜，同樣能起到去腥作用。此外，泥螺一定要炒熟后才能食用。因?yàn)槟嗦蒹w內(nèi)的病菌主要是副溶血性弧菌等，其耐熱性較強(qiáng)，需在80℃以上才能被殺滅。

綜上所述，通過清洗和烹飪時(shí)的去腥處理，并確保泥螺炒熟，既能去除泥螺的腥味，又能保障食用安全。

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