酸奶酪的營養(yǎng)價(jià)值及健康益處

酸奶酪是一種深受大眾喜愛的乳制品，其獨(dú)特的酸甜口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值使其成為健康飲食中的重要組成部分。本文將詳細(xì)解析酸奶酪的營養(yǎng)成分及其對人體健康的多重益處。

什么是酸奶酪？

酸奶酪是一種以鮮牛奶為主要原料，經(jīng)過殺菌、添加益生菌、發(fā)酵、冷卻等多道工序制成的乳制品。其制作過程中還添加了多種微量元素，使其在口感和營養(yǎng)上都具有獨(dú)特優(yōu)勢。

酸奶酪的營養(yǎng)價(jià)值

酸奶酪的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

• 高濃縮營養(yǎng)：每千克奶酪制品濃縮了約10千克牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。其獨(dú)特的發(fā)酵工藝使這些營養(yǎng)素的吸收率高達(dá)96%-98%。
• 豐富的鈣含量：奶酪是含鈣量最高的乳制品之一，且這些鈣質(zhì)易于人體吸收。以鈣含量為例，40克奶酪的鈣含量相當(dāng)于250毫升牛奶或200毫升酸奶。
• 益生菌的作用：酸奶酪中含有多種益生菌，這些有益菌能夠改善腸道菌群平衡，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)免疫力。

酸奶酪對健康的益處

酸奶酪不僅僅是一種美味的食品，其對健康的積極影響也備受關(guān)注：

1. 促進(jìn)骨骼健康：酸奶酪富含鈣和磷，有助于骨骼的發(fā)育和維護(hù)，尤其適合兒童、青少年和老年人。
2. 改善腸道功能：益生菌能夠促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘，并改善消化系統(tǒng)健康。
3. 增強(qiáng)免疫力：酸奶酪中的益生菌和營養(yǎng)成分有助于提高機(jī)體免疫力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

如何選擇優(yōu)質(zhì)酸奶酪？

在選購酸奶酪時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

• 查看配料表，選擇添加劑少、成分簡單的產(chǎn)品。
• 優(yōu)先選擇含有活性益生菌的酸奶酪。
• 注意產(chǎn)品的保質(zhì)期，盡量選擇新鮮的產(chǎn)品。

結(jié)論

酸奶酪是一種兼具美味與營養(yǎng)的乳制品，其豐富的鈣質(zhì)、益生菌和高吸收率的營養(yǎng)成分使其成為健康飲食的理想選擇。

參考來源

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）關(guān)于乳制品與健康的報(bào)告
• 美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）關(guān)于益生菌的研究