小鯊魚(yú)的烹飪做法

鯊魚(yú)并非常見(jiàn)食材，若買回小鯊魚(yú)不知如何烹飪，可參考以下做法。

炸鯊魚(yú)肉片

準(zhǔn)備材料：小鯊魚(yú)、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋、雞蛋、地瓜粉。

1. 將小鯊魚(yú)洗凈切成塊狀，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋腌制約半小時(shí)。
2. 下鍋前，打一個(gè)雞蛋到小鯊魚(yú)肉中攪拌均勻。
3. 鍋中放油燒熱，將鯊魚(yú)塊沾上地瓜粉后放入鍋中油炸。
4. 中火炸至金黃后取出，炸鯊魚(yú)肉片即可出鍋。

鯊魚(yú)羹

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油。

1. 將鯊魚(yú)肉切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉、香油和紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘。
2. 將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末。
3. 鍋中倒入適量高湯，煮開(kāi)后放入黃瓜煮20分鐘。
4. 放入腌制好的鯊魚(yú)肉條煮約5分鐘，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
5. 出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油即可出鍋。

上述兩種小鯊魚(yú)的烹飪方法能讓你品嘗到不同風(fēng)味的鯊魚(yú)美食。

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