馬蘇里拉奶酪可以做蛋糕嗎
馬蘇里拉奶酪的多用途：不僅能做披薩，還能做蛋糕
奶酪作為西方飲食文化的重要組成部分，近年來在全球范圍內(nèi)的流行程度不斷提高。尤其是在中國，隨著國際交流的增多，奶酪逐漸成為人們餐桌上的常見食材。例如，披薩上那拉絲的部分就是奶酪，而其中尤以馬蘇里拉奶酪（Mozzarella Cheese）最為知名。
馬蘇里拉奶酪因其獨特的拉絲效果和柔軟口感，深受消費者喜愛。雖然它通常用于披薩的制作，但實際上，它也可以被用來制作其他美食，例如蛋糕。本文將以檸檬芝士蛋糕為例，詳細(xì)介紹如何用馬蘇里拉奶酪制作蛋糕。
馬蘇里拉奶酪制作蛋糕的可行性
馬蘇里拉奶酪的主要成分是牛奶和發(fā)酵劑，具有濃郁的奶香和良好的融化性能，因此在烘焙中也有廣泛的應(yīng)用。雖然它與常見的奶油奶酪（Cream Cheese）有一定區(qū)別，但通過合理搭配其他材料，完全可以用來制作美味的蛋糕。
檸檬芝士蛋糕的制作方法
所需原料
- 馬蘇里拉奶酪：350克
- 低筋面粉：30克
- 玉米淀粉：40克
- 牛奶：40毫升
- 檸檬汁：40毫升（約一個檸檬）
- 鹽：2克
- 蛋黃：4個
- 蛋白：4個
- 細(xì)砂糖：40克（加入奶酪中）
- 細(xì)砂糖：70克（加入蛋白中）
制作步驟
將低筋面粉和玉米淀粉過篩備用，同時準(zhǔn)備好細(xì)砂糖、牛奶、檸檬汁和鹽。
將馬蘇里拉奶酪放入一個大碗中，隔水加熱至奶酪軟化。用打蛋器攪打至羽毛狀，分三次加入蛋黃并攪打均勻。
分三次加入細(xì)砂糖攪拌均勻，再分三次加入過篩的面粉，翻拌均勻。最后倒入檸檬汁、鹽和牛奶，繼續(xù)翻拌均勻，備用。
用干凈無油無水的打蛋器，將蛋白分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。
將1/3的打發(fā)蛋白加入奶酪糊中，從下往上翻拌均勻。重復(fù)兩次，直至所有蛋白與奶酪糊混合均勻。
將混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入預(yù)熱至160°C的烤箱，隔水烤制60分鐘。
烤好后取出蛋糕，脫模冷卻，放入冰箱冷藏至3-4°C，口感最佳。
注意事項
- 確保打蛋器和容器無油無水，以免影響蛋白的打發(fā)效果。
- 翻拌時避免畫圈攪拌，以免消泡，影響蛋糕的蓬松度。
- 隔水烤制可以讓蛋糕更加濕潤細(xì)膩，避免表面開裂。
結(jié)論
馬蘇里拉奶酪不僅可以用來制作披薩，還能在蛋糕制作中展現(xiàn)其獨特魅力。通過合理搭配和操作，您可以輕松制作出美味的檸檬芝士蛋糕，為家人和朋友帶來全新的味覺體驗。