針良魚(yú)丸要選擇優(yōu)質(zhì)的針良魚(yú)作為主要材料，那么你知道如何選擇針良魚(yú)嗎？

首先，選擇活的針良魚(yú)是很有必要的，鮮活水產(chǎn)才能釋放出鮮味，如果買針良魚(yú)聞起來(lái)有異味的話，說(shuō)明是已經(jīng)變質(zhì)的了，建議大家不要購(gòu)買。

其次，針良魚(yú)的體形也得看看清楚了，正常的針良魚(yú)是在兩尺長(zhǎng)左右的，大家要選擇體態(tài)飽滿的，最好是外表滑溜的。

最后，針良魚(yú)的嘴上有細(xì)長(zhǎng)針，要看看這個(gè)針是否堅(jiān)硬，如果摸上去就感覺(jué)很軟，或者容易折斷的話，就說(shuō)明不新鮮，不要買了。