油豆腐燒肉的詳細(xì)做法與美味秘訣

原料準(zhǔn)備

• 五花肉
• 油豆腐
• 啤酒
• 蔥、姜
• 八角
• 老抽
• 冰糖
• 玉米油
• 豆瓣醬
• 大醬
• 料酒

制作步驟

1. 步驟1：將五花肉冷水下鍋焯水，去除血沫后撈出備用。熱鍋中加入少許玉米油，放入五花肉翻炒，直至肉變色并出部分油脂。

2. 步驟2：將大醬、老抽、豆瓣醬和料酒混合在碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?。將油豆腐加入鍋中，與五花肉一起翻炒約1分鐘。

3. 步驟3：倒入啤酒（約三分之二罐），用醬油、鹽、雞精和糖調(diào)味，攪拌均勻。

4. 步驟4：待鍋開后，轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時(shí)，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)軟爛，即可裝盤享用。

小貼士

• 五花肉焯水時(shí)可加入幾片姜片，去腥效果更佳。
• 啤酒的使用可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，同時(shí)增添獨(dú)特的風(fēng)味。
• 如果一次吃不完，可將剩余部分小火煨熱后再食用，味道會(huì)更加濃郁。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道油豆腐燒肉不僅美味，還富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。五花肉提供豐富的能量，而油豆腐則是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源，適合大多數(shù)人群食用。

總結(jié)

油豆腐燒肉是一道簡(jiǎn)單易做卻風(fēng)味十足的家常菜，通過合理的調(diào)味和燉煮，既保留了五花肉的香氣，又讓油豆腐吸收了濃郁的湯汁，成為一道令人難忘的美味佳肴。

參考資料

• 美食杰
• 心食譜