市場(chǎng)上以次充好的商品不在少數(shù)，尤其是像豬血這樣的食物，由于它存在著很大的利潤(rùn)空間，所以總是被一些不法商家利用。而我們要做的，就是要挑選出好的豬血，這樣才能起到補(bǔ)身體的作用。那么如何挑選出好的豬血呢？

1、聞。通過(guò)嗅覺(jué)問(wèn)豬血的氣味，如帶血腥味則為優(yōu)質(zhì)，有腥臭味的是劣質(zhì)。

2、按壓。新鮮的豬血被按壓時(shí)有彈性的，多是劣質(zhì)品；而一按就有裂痕的，多是優(yōu)質(zhì)品。

3、捏。優(yōu)質(zhì)的豬血捏起來(lái)成條狀，捏后手上殘留的紅色素少；劣質(zhì)的豬血捏起來(lái)成顆粒狀且黏手，捏后整個(gè)手指變成紅色。

4、顏色。汁液的血色不明顯，則該豬血多是劣質(zhì)；而整塊豬血中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有色差，說(shuō)明它們沒(méi)有人工添加色素或色素添加不多，是比較好的產(chǎn)品。