麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)、輾碎和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。 麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且省時(shí)，有的種類的麥片，只要經(jīng)過(guò)水泡，就可以食用，所以大受繁忙都市人的歡迎。

麥片的功效與作用主要體現(xiàn)在：麥片有藥療和美體效果。

1、麥片藥療作用

吃麥片遠(yuǎn)離糖尿病。吃一碗高纖維麥片，有助于預(yù)防2型糖尿病及其他健康問(wèn)題。高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低；超重是糖尿病的最大危險(xiǎn)因素之一，糖尿病危險(xiǎn)人群HDL膽固醇經(jīng)常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低；此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。

2、美體效果

早餐吃麥片的女性更苗條。一項(xiàng)新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品。喜歡吃麥片和干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。