土豬肉的定義與類型

在市場上，有土雞、土雞蛋，自然也有土豬肉。這里的土豬肉并非尋常意義的“土”，而是指充滿原生態(tài)氣息的“土貨”。土豬肉即土豬身上的肉，土豬是散養(yǎng)在農戶家中，以米糠和剩飯為食長大的豬，區(qū)別于養(yǎng)殖場里用飼料喂養(yǎng)的豬。因其具有綠色、環(huán)保、原生態(tài)的特點，土豬肉備受歡迎。

土豬肉的類型

• 農民家養(yǎng)土豬的豬肉：較為正宗的土豬肉。
• 半現代半傳統方式喂養(yǎng)的豬的肉。
• 引進國外品種，以放養(yǎng)方式喂養(yǎng)的豬的肉。
• 特種養(yǎng)殖的豬的肉，包括和野豬雜交后的品種。

嚴格來講，最受人們喜愛的是農民家養(yǎng)的豬的肉，其他方式喂養(yǎng)的豬雖也稱為“土豬”，但原生態(tài)程度相對較弱。

結論：土豬肉因原生態(tài)受青睞，其中農民家養(yǎng)土豬的肉最受歡迎。

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