卷心菜能否生吃及生吃方法

在蔬菜食用方式中，不少蔬菜可生吃，但像白菜這類特殊蔬菜，生吃易導(dǎo)致生病。那么卷心菜是否可以生吃呢？答案是肯定的。

從營養(yǎng)學(xué)角度看，生吃卷心菜更利于營養(yǎng)吸收，且熱量更低。因?yàn)榫硇牟嗽诩訜徇^程中，其含有的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨水分流失而流失。

關(guān)于卷心菜的生吃方法，操作較為簡(jiǎn)單?？梢詫⒕硇牟讼磧艉笞龀蓻霭璨耍材苡糜谥谱魇卟松忱?，還可用來榨蔬菜汁。對(duì)于不能吃生冷食物的人群，可對(duì)卷心菜稍稍加熱，但不宜加熱太久，以防營養(yǎng)流失。

結(jié)論：卷心菜可以生吃，生吃營養(yǎng)吸收好、熱量低，有多種生吃方式，不能吃生冷的可適當(dāng)加熱。

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