芋頭甜粥和芋頭排骨湯的詳細(xì)做法

芋頭甜粥的做法

簡(jiǎn)介：芋頭甜粥是一道簡(jiǎn)單又美味的甜品，適合早餐或下午茶時(shí)享用。芋頭的軟糯與冰糖的甜味相結(jié)合，口感豐富，老少皆宜。

所需食材：

• 芋頭：適量
• 大米：適量
• 冰糖：適量
• 水：適量

制作步驟：

1. 將芋頭去皮后清洗干凈，切成塊狀備用；同時(shí)，將大米淘洗干凈。
2. 鍋中加入適量清水，燒開(kāi)后放入大米、芋頭塊和冰糖。
3. 用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮約1小時(shí)，直至芋頭熟爛，粥質(zhì)濃稠即可。

小貼士：

• 芋頭去皮時(shí)建議戴手套，以免手部皮膚過(guò)敏。
• 冰糖的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

芋頭排骨湯的做法

簡(jiǎn)介：芋頭排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品，芋頭的軟糯與排骨的鮮香相結(jié)合，適合家庭聚餐或日常飲食。

所需食材：

• 芋頭：適量
• 排骨：適量
• 姜片：適量
• 月子酒：適量（可選）
• 鹽：適量
• 蔥花：適量
• 清水：適量

制作步驟：

1. 芋頭去皮后洗凈，切成約2厘米厚的塊狀，放入蒸鍋中隔水蒸10分鐘備用。
2. 排骨洗凈后切成約4厘米長(zhǎng)的段，放入熱水中焯燙，去除血沫后撈出備用。
3. 鍋中加入排骨、姜片、月子酒和適量清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。
4. 撈出姜片，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮45分鐘。
5. 出鍋前10分鐘加入蒸好的芋頭塊同煮，最后加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

小貼士：

• 芋頭提前蒸熟可以縮短煮湯時(shí)間，并保持其完整的塊狀。
• 月子酒可增添香味，但不喜歡酒味的可以省略。

總結(jié)

芋頭甜粥和芋頭排骨湯制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

參考來(lái)源：

• 美食杰 - 各類美食菜譜
• 下廚房 - 家常菜譜分享