如何制作健康美味的全麥面包

近年來，市場(chǎng)上全麥面包的質(zhì)量參差不齊，不少商家為了追求利益，制作“假全麥面包”以次充好。因此，與其冒險(xiǎn)購(gòu)買，不如自己動(dòng)手制作健康的全麥面包。以下為兩種簡(jiǎn)單易學(xué)的全麥面包制作方法。

1. 全麥蜜棗面包

這款面包結(jié)合了全麥面粉的健康與蜜棗的天然甜味，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富且口感獨(dú)特的選擇。

所需材料

• 全麥面粉：2又1/2杯
• 高筋面粉：2/3杯
• 蜜棗：1杯
• 鹽：1茶匙
• 干酵母：1湯匙+1茶匙
• 無鹽黃油：60克
• 蜂蜜：1湯匙

制作步驟

1. 將酵母加入溫水中，靜置5分鐘，直至水面形成一層細(xì)密泡沫，激活酵母。
2. 將除蜜棗外的所有材料放入大盆中，攪拌均勻。
3. 用手揉面5分鐘，直至形成光滑有彈性的面團(tuán)。
4. 將面團(tuán)蓋上濕紗布，發(fā)酵約1小時(shí)，直至體積增至2至2.5倍大。
5. 將蜜棗揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中，盡量均勻分布。
6. 將面團(tuán)分成兩份，整形成喜歡的形狀（如圓形或長(zhǎng)條形），并將蜜棗盡量包在面團(tuán)內(nèi)部。
7. 將整形后的面團(tuán)放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵，約1小時(shí)，直至體積增至2倍大。
8. 烤箱預(yù)熱至210攝氏度。發(fā)酵好的面團(tuán)表面撒少許面粉，并用刀劃幾個(gè)口子。
9. 將面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約30分鐘。若上色過快，可中途加蓋錫紙。

2. 面包機(jī)版全麥吐司

如果家中有面包機(jī)，可以嘗試這款簡(jiǎn)單快捷的全麥吐司，適合忙碌的日常生活。

所需材料

• 全麥面粉：100克
• 高筋面粉：150克
• 黃油：20克
• 鹽：4克
• 砂糖：10克
• 奶粉：10克（可選）
• 干酵母：3克
• 牛奶或水：180毫升

制作步驟

1. 將黃油、鹽、砂糖和奶粉（如有）放入面包機(jī)中。
2. 加入高筋面粉和全麥面粉。
3. 將干酵母和牛奶（或水）加入面包機(jī)。
4. 選擇面包機(jī)的“全麥面包”程序（若無此選項(xiàng)，可選擇“普通”或“甜面包”程序）。
5. 在進(jìn)入烘焙程序前，可在面團(tuán)表面撒適量全麥粉以增加風(fēng)味。

結(jié)論

通過以上兩種方法，您可以輕松在家制作健康美味的全麥面包，既享受了動(dòng)手的樂趣，又確保了食材的安全與健康。

參考來源

• 無權(quán)威站點(diǎn)引用，內(nèi)容基于原創(chuàng)整理。