美味蝦皮料理及清洗方法

蝦皮洗凈后可做成蝦皮紫菜貢丸湯、蝦皮鍋塌豆腐等鮮美菜肴，很適合讓小朋友愛上吃飯。但在制作美食前，需將蝦皮徹底清洗干凈。以下為您介紹清洗蝦皮的方法：

• 簡單清洗法：只需用水多泡幾遍，之后再用水焯一下即可。
• 溫水浸泡法：用溫水泡蝦皮3 - 5分鐘，然后用水淘洗兩次，這樣能去掉蝦皮中的細沙和鹽分，還可減輕腥味，同時浸泡也能去除蝦皮中的亞硝基化合物。
• 暴曬處理法：清洗蝦皮前，將其放在陽光下暴曬3個小時，可減少其中的致癌物。除溫水浸泡外，也可用涼水浸泡，但時間需更長。

掌握正確的清洗方法能讓蝦皮更加健康美味，為您和家人的餐桌增添佳肴。

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