帶魚的美味與清洗方法

帶魚是一種腥味較重的魚類，但經(jīng)過簡單去腥處理后，其味美之處便會(huì)顯現(xiàn)。例如紅燒帶魚或炸帶魚，魚肉口感嫩滑，讓人吃完還想再吃。若想品嘗美味帶魚，需先掌握清洗方法。

清洗方法

1. 準(zhǔn)備溫水和鋼絲球：先用溫水清洗帶魚身體，再用鋼絲球或金屬絲擦拭魚身，最后去掉魚頭和魚尾。
2. 溫水浸泡：將帶魚放在溫水中浸泡后迅速清洗。專家指出，帶魚的魚鱗在75度水溫中會(huì)被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，所以應(yīng)用冷水或不超過40度的溫水浸泡帶魚。
3. 堿水浸泡爭議：有網(wǎng)友提到可用堿水浸泡帶魚，但這樣可能破壞帶魚的B族維生素。除去內(nèi)臟的方法與普通魚類清洗方法差異不大。

掌握正確的清洗方法能更好地保留帶魚營養(yǎng)，烹飪出美味佳肴。

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