相信不少家庭甚至是酒樓食肆，在處理帶魚(yú)的時(shí)候一般會(huì)把魚(yú)鱗去掉，這層閃亮亮的魚(yú)鱗其實(shí)含有寶貴的營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)鱗是一層　由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)脂肪。

這樣看來(lái)去掉帶魚(yú)的魚(yú)鱗是不科學(xué)的做法。

但是帶魚(yú)不鱗會(huì)影響口感，怎么辦？

不去掉魚(yú)鱗帶魚(yú)口感就會(huì)打折扣了，這樣就不能愉快的食用帶魚(yú)了，小編認(rèn)為如果想要保住寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則不要去鱗，犧牲一下口感，反之，則去掉魚(yú)鱗。

擴(kuò)展：帶魚(yú)很腥是魚(yú)鱗的過(guò)錯(cuò)嗎？

很多人認(rèn)為帶魚(yú)之所以魚(yú)腥味重，是因?yàn)轸~(yú)鱗的存在，但是造成帶魚(yú)腥味重的是魚(yú)腹內(nèi)的黑膜以及魚(yú)脊骨的污物，大家就不要繼續(xù)錯(cuò)怪魚(yú)鱗了。